湖北名茶及其冲泡技艺

周圣弘，1963年8月生，湖北洪湖人。1986年6月毕业于湖北师范大学，1989年6月毕业于复旦大学硕士班。福建师范大学、华中师范大学、武汉大学国内访问学者。 现任武汉商学院食品科技学院教授，武汉商学院中国茶文化与产业研究所所长，武汉商学院茶学工作室主任，湖北省非物质文化遗产研究中心主任。兼任中国大红袍研究院院长，中国沔阳三蒸研究院院长，湖北省烹饪与酒店行业协会特邀副会长，湖北省杂文学会副会长。 1985年以来，发表学术论文百余篇、文学作品百余篇，出版《中国茶文学的文化阐释》《简明中国茶文化》《中国茶文化教程》《武夷茶：诗与韵的阐释》《武夷茶的部落格》《陈德华与大红袍》《魏荫与铁观音》《接受诗学》《接受与批评》《家中的风景：阿弘散文选》等著作20余部。主持各类课题20余项。策划、担纲大型茶事活动及茶文化讲座50余次。 柳娟，1998年5月生，湖北松滋人。武汉商学院烹饪与营养教育专业2016级本科生。武汉商学院汉服与茶艺社社长，国家持证茶艺师。 主持国家级大学生创新项目“互联网视阈下的湖北名茶及其冲泡技艺研究”及省级、校级大学生创新训练项目各1项；创编湖北名茶茶艺1个；参与校级科研项目2项；发表学术论文2篇；合编《中国蒸菜研究论文集：1978—2018》；策划、主持校内外茶艺表演或汉服表演活动10余次。

绪 论 湖北，中国茶业的大省

第一章 茶叶的基本知识
第一节 中国是世界茶树的发源地
第二节 中国悠久的饮茶历史
第三节 茶叶品类与中国十大名茶

第四节 茶叶在中国和世界的流播

第二章 中国茶艺概述
第一节 茶的冲泡与品饮
第二节 茶艺的分类
第三节 茶艺的要素
第四节 表演型茶艺

第五节 中国工夫茶

第三章 湖北名茶简介
第一节 湖北名茶扫描
第二节 武陵山茶区的湖北名茶
第三节 秦巴山茶区的湖北名茶
第四节 桐柏山大别山茶区的湖北名茶

第五节 鄂南低山丘陵茶区的湖北名茶

第四章 湖北名茶冲泡技艺
第一节 湖北绿茶类名茶冲泡技艺
第二节 湖北宜红工夫茶冲泡技艺
第三节 湖北鹿苑黄茶冲泡技艺
第四节 湖北青砖茶冲泡技艺

第五节 湖北名茶冲泡注意事项

第五章 科学饮茶
第一节 茶：主要成分与营养元素
第二节 茶：保健美容的绿色饮料
第三节 茶：行道会友的文明饮料
第四节 茶：润泽身心的和谐饮料